羊肉發暖,冬季到了,也是吃羊肉的最佳時候,下面介紹一下清炖羊肉的做法,一是湯清味美、沒有羊的騷膳味、滋補身體。
把羊腿剔骨,清洗幹淨,用熱水稍稍焯一下水。去掉表面的髒東西及氣味。
把羊肉切成小塊,一般根據自己的喜好切成相應的大小塊即可。把蔥切段、姜切片、蒜苗切成小花,香菜切成3-4厘米長即可,蘿蔔切成塊備用。
把羊肉、蔥、姜片放在鍋裡大火燒,另外在鍋裡放幾塊切好的蘿蔔塊以去羊的騷膳味(姜片可以去腥)。
燒大約100分鐘左右打開鍋蓋,去掉剛才加的姜、蘿蔔、蔥等。
在鍋中加入黃酒、雞精再燒大約20分鐘即可,出鍋。加入香菜和小蒜苗花再加幾個枸杞籽。一碗味道鮮美的炖羊肉就做好了,湯清、味美且鮮,感官更是好看,一看到就想吃。
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