一般酵素發酵三個月後,檢測其ph值,若是低于4即可看作成功;看發酵時液體的變化和氣味,成功的是聞起來有香味但是酸酸的,沒有黴菌。
水果酵素:指将水果發酵後的産物,由于在過去酶又稱作酵素,商家将水果酵素說成水果中的酶,并宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是一種僞科學。
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