地瓜餅的做法是用紅薯蒸熟加入适量的糯米粉做餅皮,然後煎成小餅。具體做法是将紅薯去皮洗淨切成小塊放入盤中放蒸鍋中蒸熟,趁熱倒入糯米粉用勺子拌勻,将拌勻的紅薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面團,然後煎鍋中放少許油,将紅薯餅放入中火煎至兩面金黃即可。
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