三文魚背部可以進行生吃。
可以生吃的原因:
1、三文魚背部肉鱗小刺少,肉色橙紅,屬于肉質細嫩鮮美的部位。
2、三文魚背部富含抗氧化物質,遇高溫就會發生變化,隻有生吃才能保證當中蝦青素的完好無損。
3、三文魚背部所含的不飽和脂肪酸最多。不飽和脂肪酸是構成體内脂肪的一種脂肪酸,且可以被人體直接吸收。
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