1、鹵水,礦化很強的水。常用以提取某些化工原料,如食鹽,碘,硼,溴等,中國四川自貢自古即以盛産鹵水聞名。
2、鹽類含量大于百分之五的液态礦産。聚集于地表的稱表鹵水或湖鹵水,聚集于地面以下者稱地下鹵水,與石油聚集在一起的稱石油鹵水。
3、在烹饪美食過程中,經過各種食用香料調制而成的液狀物質,也被常稱之為鹵汁,用于制作各類鹵菜。
4、鹵水的學名為鹽鹵。是氯化鎂,硫酸鎂和氯化鈉的混合物,鹵水點豆腐是膠體聚沉的過程,未曾發生化學反應。
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