小兔饅頭的做法:
1、酵母用溫水化開,倒入面粉中,充分搓揉,然後饧發兩個小時;
2、饧發完畢的面團二次搓揉,然後楸出大小合适的劑子;
3、搓成橢圓形;
4、将一頭按扁,并且将按扁的部分向上拉起;
5、将向上拉起的部分剪開,形成兩個耳朵,然後在頭部适當部位加上兩個枸杞,當眼睛;
6、涼水上鍋蒸十五分鐘,虛蒸五分鐘後開鍋。
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