用鹽和醋來洗最好最去味和髒,首先用鹽挫羊百葉兩邊,每挫一邊都要過水洗幹淨,最後用醋來洗兩遍就非常幹淨了。
羊百葉是羊的重瓣胃,也有叫羊肚的。性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症,适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜體質赢瘦,虛勞衰弱之人食用;适宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。
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