1、将菜花摘成核桃大的朵,洗淨,用開水燙至八成熟,撈出,晾涼控水,放上鹽和白胡椒粉拌勻,滾上面粉;
2、雞蛋打入碗内調勻,菜花再沾上雞蛋液,滾上面包渣,用手壓實;
3、煎盤内放油,加熱至五成熱,将菜花逐塊下入油中,炸呈金黃色撈出裝盤,配番茄少司上桌即成。
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