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鲈魚刺身的刺怎麼處理

知識 更新时间:2024-06-16 05:43:42

  鲈魚刺身用薄切的方法來處理海鲈魚,清鮮的魚肉被切成幾乎透明的薄片,入口即化。刺身是日本北海道漁民在供應生魚片時,由于去皮後的魚片不易辨清種類,故經常會取一些魚皮,再用竹簽刺在魚片上,以方便大家識别。這刺在魚片上的竹簽和魚皮,當初被稱作刺身,後來雖然不用這種方法了,但“刺身”這個叫法仍被保留下來。刺身就是指魚生之類的東西,指将新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料直接食用的魚料理。

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