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發面酵母放少了怎麼補救

知識 更新时间:2024-10-05 00:54:21

  如果溫度正常,1小時後發現沒起發,能斷定是酵母放少的原因的話,想讓面團重新起發,可以用少量水先溶解酵母,再把沒發起的面團的表面積弄大,倒上酵母水,灑上适量面粉,反複揉至面團軟,成型,靜置起發,1小時内面團會膨大,膨大後即可蒸制。

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