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包牛肉餃子選用牛的哪個部位

知識 更新时间:2024-08-12 08:20:20

  牛肉的等級是按部位劃分的:

  特級:裡脊。

  一級:上腦、外脊。

  二級:仔蓋、底闆。

  三級:肋條、胸口。

  四級:脖頭、腱子。

  牛裡脊部分肉質最嫩,用來包餃子最适合。

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