食材用料:牛肉500克、油适量、鹽适量、泡小米椒适量、泡姜一個、豆瓣醬适量、大蔥1根、青椒1個、雞汁适量、料酒适量、醬油适量、雞蛋清适量、澱粉适量、姜适量、蒜适量等。
做法:
準備好食材備用;将牛肉切成薄片備用;在切好的牛肉片裡放入鹽、料酒、醬油、雞蛋清、水和澱粉;攪拌均勻腌20分鐘;将青椒、泡姜切片、将大蔥、泡椒、泡豆角切斜段備用;鍋裡放油,油溫七成熱下入牛肉迅速滑散;下入豆瓣醬青椒大蔥和泡菜,翻炒均勻;調入雞汁攪拌均勻即可完成。
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