1、腌餡:純肥肉半斤,最好是前胛(脖子跟肩胛交界處)肥肉。洗淨,切成條狀,煮熟(不要過火)。切成肉丁,趁熱加入适量冰糖粉和少許三花酒,拌勻,涼後用保鮮膜包好放入冰箱腌制2至3天;
2、發面:面粉兩斤,最好用幹酵母片和糯米甜酒發面(也可加入兩隻雞蛋),和好的面要醒兩次,面發起來後要再揉一次,然後再發一次,天涼可用熱水袋保溫;
3、包餡前,要将小面團再揉一次,蒸15分鐘即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!