益生菌(Probiotics)是一類對宿主有益的活性微生物,是定植于人體腸道、生殖系統内,能産生确切健康功效從而改善宿主微生态平衡、發揮對腸道有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體内有益的細菌或真菌主要有:酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強大的産品主要是以上各類微生物組成的複合活性益生菌,其廣泛應用于生物工程、工農業、食品安全以及生命健康領域。
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