1、米線原料是純大米;米粉是大米粉、紅薯粉、土豆粉等原料混合;土豆粉原料是純土豆。
2、米粉質地柔韌,富有彈性;米線長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性;色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
3、米粉易于保存,和“幹米線”類似,曬幹以後不僅可以長期保存,而且不容易變質。濕米線和土豆粉比較難以保存。
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