鳗魚紅燒比較好吃;
紅燒鳗魚的做法:
紅燒鳗魚需要準備的原料有,海鳗 550克、油适量、白砂糖适量、姜片适量、幹辣椒适量、蒜頭适量、胡椒粉适量、鹽适量、蔥段适量、香葉适量、生抽适量、料酒适量、水澱粉适量;首先将鳗魚洗淨,去除污物,斬件,蒜頭剝好;蔥段、姜片、香葉、幹辣椒備好;油熱後,放入鳗魚段,加入水和少許糖,倒入适量的料酒;加入生抽,倒入蒜頭,加入蔥段、姜片、香葉、幹辣椒等輔料中火燒制20分鐘左右;燒煮時盡量少用鍋鏟,魚肉較嫩,易碎,可以不時的晃動鍋邊,以防沾鍋;加入鹽,撒入胡椒
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