導語：紅薯澱粉這樣做，太香了，給肉都不換，我家三天兩頭做一次

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。剛立秋不久，天氣依舊炎熱，但是相比夏天，食欲明顯大增，由夏天的吃不下肉到現在開始饞肉，這可是長肉的前兆，畢竟秋冬季是最容易長膘了，這時可以多吃一些滋補不長肉的美食，解饞又過瘾。今天就和大家分享一道簡單美味的家常菜，吃雞吃鴨不如多吃這菜，特别是孩子要多吃，跟我學起來吧。

看圖片猜到這是啥美食了嗎？這菜可老好吃了，身為農村人，從小吃到大，怎麼吃也吃不夠，這絕對是農村孩子的最愛。這菜市場上買不到，自己在家做又超簡單，它就是炒焖子，也叫苕皮，用紅薯澱粉做的，和紅薯一樣營養豐富，好吃又營養，必須要收藏哦。

炒焖子需要準備的食材：紅薯澱粉、大蝦、大蒜、辣椒、味極鮮、鹽

具體做法：

第一步：盆中加入一大勺紅薯澱粉，最好是去集市上買那種自制的紅薯澱粉，白色的塊狀，這種最純，超市粉末狀的吃着不香。接着加少量鹽，适量水攪拌至完全融化，就變成了一盆濃厚的澱粉水。取适量大蝦，去蝦線蝦殼切成蝦丁備用，現在正是新鮮大蝦上市，肉質特别鮮美好吃，并且大蝦更容易被人體吸收，吃着也不油膩。

第二步：鍋内加少量食用油，油熱後舀入幾勺澱粉水攤均勻，中小火慢煎，煎至一面定型後翻個面，兩面金黃裝盤盛出。記得小時候每年紅薯豐收季，家裡都會做好多紅薯澱粉留着冬天吃，做法豐富，比吃肉還過瘾。

第三步：煎熟的焖子涼一涼切條，再多切一點蒜末，适量幹紅辣椒備用，炒焖子用大蒜爆鍋更香，并且焖子和任何食材搭配都超好吃。

第四步：另起鍋加油，油熱後先放入蒜末炒香，接着倒入适量味極鮮，蒜香味濃郁後倒入焖子翻炒至上色，炒均勻後，加一碗水，以防幹鍋糊鍋，這時的焖子和果凍一樣，特别Q彈。

第五步：最後倒入大蝦翻炒均勻，再加入适量幹紅辣椒，不喜歡吃辣的可以不加，把大蝦炒熟後即可關火盛出，一盤超級好吃的炒焖子就做好了，大蝦鮮美，焖子越嚼越香，鮮香味美不油膩，比吃雞鴨魚肉還過瘾，實在太好吃了。

烹饪小貼士：1、紅薯澱粉要選擇顆粒狀的，不要粉末狀的，吃着不香。2、加水後一定要攪拌至沒有顆粒狀，不要有硬塊。3、除了可以炒大蝦，像韭菜、辣椒、土豆等等都可以和焖子搭配，做法非常豐富。

這道炒焖子多吃也不用擔心長肉，且營養豐富，老少皆宜，強烈推薦大家做一次嘗嘗，絕對吃一次就上瘾。家常炒焖子就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有紅薯澱粉美味新吃法，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

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