先把熬好的骨頭湯放在冷藏室冷藏,待凝固後,用勺子把上面的浮油撇掉。把剩下的部分,注入制冰格内,使之凍結成塊。然後再将“高湯冰塊”取出,裝入塑料袋中,保存在冷凍室。随用随取。
牛骨一般指黃牛或水牛的骨骼,含有豐富的鈣質和骨膠原,補鈣之餘還能是皮膚緊緻靓麗。
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