生荞麥可以泡水喝,但是需要先加工一下,首先開鍋起火用文火将生荞麥微炒一下,然後再用開水沖泡就可以了。如果買的是現成的苦荞生荞麥的話,可以直接用水沖泡。荞麥(學名:FagopyrumesculentumMoench.)别名:甜荞、烏麥、三角麥等;一年生草本。莖直立,高30-90厘米,上部分枝,綠色或紅色,具縱棱,無毛或于一側沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形,長2.5-7厘米,寬2-5厘米,頂端漸尖,基部心形,兩面沿葉脈具乳頭狀突起。
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