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發面不光滑是什麼原因

知識 更新时间:2025-02-06 05:52:36

  發面不光滑的原因有三個,一個是揉面的力度不夠。一個是水和面并沒有完全均勻,要一邊和面,一邊加水才行。最後一個是加發酵粉的時候要使用溫水化開,和面的時候要不斷的揉,直到面團表面光滑。

  解決辦法:

  1、可以在面粉裡加酵母粉時,混合一些牛奶進去攪拌成絮狀,直到沒有幹面粉。

  2、揉面的時候,手腕用力,四隻手指往前推在往回拉,如此反複直到把面團揉光滑。

  3、揉好後蓋上保鮮膜可讓面粉發酵至2倍大。

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