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海帶為什麼粘粘的

知識 更新时间:2025-02-14 05:29:41

  海帶中含有二十碳五烯酸,它是一種不飽和脂肪酸。日本科學家曾在漁民中調查發現,這種物質能使血液的黏度降低,減少血管硬化的可能。因此,吃海帶也能夠預防心血管方面的疾病。 海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水,如果幹的海帶在水中浸泡數小時以上,碘已酸就要損失90%左右,甘露醇也大都被溶解,這樣就可能降低海帶的營養價值。因此,幹海帶在水中浸泡的時間不宜過長,一般洗海帶隻需随手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。 泡發後海帶上的粘液是很有營養的,無須清洗掉。海帶對人類的健康有很大的貢獻。醫學研究發現,海帶中的鈣具有防止血液酸化作用,而血液酸化正是導緻癌變的因素之一。又據日本北裡大學教授的報告,在海帶的粘液中含有硫酸多糖類物中,含有岩藻多糖類物中,含有的硫酸多糖類物中,含有岩藻多糖成分,具有抑制大腸癌的作用。海帶中的褐藻酸鹽鈉有預防白血病的作用。

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