菜品特色調料:姜兩片,色拉油、胡椒粉、精鹽各少許,清水、紹酒各适量。
做法:1、鲫魚去鱗、肚,洗淨後用色拉油少許煎至微黃,放入紹酒、姜片、枸杞、适量清水煮至滾起。
2、大白菜洗淨切塊,豆腐切塊,放入器皿中,将第一步的東西連湯同放入器皿中。
3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚上面,中火20分鐘,然後放入精鹽、糊椒粉各少許調味,即可食用。
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