毛毛豆:又名毛豆、大豆,是中國古稱菽,是一種種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。毛毛豆呈橢圓形或者球形,顔色有黃色、淡綠色、黑色等,故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。毛毛豆最常用來做各種豆制品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質。豆渣或磨成粗粉的毛毛豆也常用于禽畜飼料。在中國、日本和朝鮮,不同軟硬的豆腐已經吃了幾千年。毛毛豆在加工之後,也可以成為醬油或腐乳。
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