材料:水發海參40克、熟糯米飯100克、胡蘿蔔10克、黃瓜10克。
調料:上湯300克、鮑汁100克、濕澱粉10克、明油10克。
做法:
1、海參放入上湯中小火煨15分鐘,取出備用;
2、胡蘿蔔、黃瓜去皮,修成橄榄狀,放入沸水中大火汆1分鐘撈出;
3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘,放入濕澱粉勾芡,淋明油後出鍋放入盤中,扣入糯米飯,放胡蘿蔔、黃瓜即可。
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