濕燕窩和冰糖用量比例為2:1。炖煮冰糖燕窩,其冰糖用量一般根據食用者自身喜好的甜度來把握,如把握不好用量的,可參考上述比例,以微甜為宜,不可甜度過高,以免食用過多出現反胃、惡心、甜膩不适的症狀。建議一開始少量放糖,如嘗試後覺得甜度不夠,再适量加糖。
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