最近品嘗了一款大豆蛋白的美味，裡面有好幾種食物，像素香腸，炸雞塊、牛排啥的，花樣挺多，讓人很好奇，想一嘗究竟。
聽說，這種素肉是當下的一種飲食潮流。我倒沒想着趕時髦，就是想嘗嘗，借這機會跟大家分享一下蒜茸辣醬烤腸和香酥雞塊的做法，嘿，還别說，挺像那麼回事的。
---【蒜茸辣醬烤腸】---素香腸，所謂素香腸，就是純素，沒有一絲肉，其主要成分是大豆蛋白。要說這技術真是了得，不論從形狀，還是從口感，跟肉香腸相比簡直“以假亂真”。肉香腸裡有肉塊，這裡面做出了小顆粒，也不知道是怎麼調的味，居然吃出了肉味。
【材料】 大豆蛋白素香腸7，蒜茸辣醬20克
【制作】
1. 解凍後的素香腸一袋；
2. 切細碎的鱿魚卷花刀，底部不要切斷；
3. 入預熱好的烤箱中層，180度，全程10分鐘；
4. 烤5分鐘時取出，在花刀處刷蒜茸辣醬；
5. 送入烤箱，完成剩下的5分鐘；取出後可直接食用，也可撒上辣椒面、孜然粉等，更具風味。
【蘋果私房話】
1. 不用烤箱也可以，入平底鍋中煎至腸體略微膨脹出香味即可食用；
2. 也可以切片切塊，煮面、炒飯、夾餅、做漢堡夾心等均可。
香酥雞塊，不但形狀像，連内部組織都像，吃起來的口感和味道和真的雞塊簡直“如出一轍”，不禁讓人贊歎。
【材料】 素香酥雞塊8塊，番茄沙司适量
【制作】
1. 素香酥雞塊提前2小時從冷凍室取出，自然解凍；
2. 碼放在烤盤裡；
3. 入預熱好的烤箱180度，10-15分鐘，中途翻一次面；
4. 小碗裡擠入适量番茄沙司，蘸食即可。
【蘋果私房話】
1. 可用烤箱，也可用平底鍋煎一煎，我更推薦用烤箱，溫度平均，不用一滴油，不用擔心糊掉；
2. 趁熱食用更香，涼後豆香味較重。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
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