1、選豆:材料選擇很重要,市面上一般有兩種黃豆,一種扁長,一種圓而小,買這種圓而小的黃豆,本身榨出來的豆渣就相對要少。
2、浸發:幹豆要浸泡開,才來制漿。按個人喜好取适量黃豆,放容器中加兩倍于黃豆的水,浸泡。黃豆泡發的時間是比較長的,注意在制作豆漿的前一天,将豆浸泡。
3、煮豆:這是最關鍵的一步。一般人是打好豆漿,煮豆漿,所以才會有很多的豆渣。我們把步驟倒一下,先煮豆,把豆煮透了,一打就散,自然豆渣就少了。
4、打豆漿:煮好的豆稍涼一下,比要喝的溫度稍高一點就可放
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