冬筍紅燒黑山豬肉的做法:
1、豬肉洗淨切塊焯水去除血沫,調料備好;
2、冬筍剝去外皮洗淨後切塊;
3、鍋中倒油,放冰糖,待冰糖融化,顔色變為焦糖色時倒入焯好的肉塊并翻炒均勻;
4、接着放入姜片、蔥段、八角、料酒、生抽、少許老抽繼續翻炒至顔色均勻、豬肉出油;
5、将冬筍塊倒入鍋中與豬肉一起煸炒均勻;
6、加入熱水加蓋,大火燒開轉小火炖約一小時後加鹽調味、再炖幾分鐘開大火至湯汁濃稠即可。
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