1、豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。
2、煮爛的肉較易消化,蛋白質水解成氨基酸溶入湯中,湯不隻味鮮,還富有營養,而且,經4~5個小時的炖煮,肉中的膽固醇含量能減少50%以上。
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