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醋究竟是酸性食物還是堿性食物

知識 更新时间:2025-03-13 11:33:52

  堿性食物。雖然醋味道是酸的,但是再提内代謝後産生的代謝産物是堿性的。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品,而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸性食品,比如醋是酸的,柑、梅、杏等水果也是酸的,但它們非但不是酸性食品,恰恰相反,卻是典型的堿性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等,則不是堿性食品,全都屬于酸性食品。酸性和堿性食物,并非由口感或味覺來識别,主要是看食物被機體吸收氧化後所蘊含的化學元素來作為鑒别的依據。

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