1、“魚肚”并非魚胃,而是魚的呼吸器官,即魚鳔,魚鳔含有豐富的蛋白質,營養價值高。
2、食用魚肚的記載始見于1600多年前的北魏《齊民要術》,唐代魚肚已列為貢品。
3、鳘魚主要産廣東湛江及海南等地,其中又以湛江的金錢鳘肚最為著名。
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