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荷包肉怎麼做才更好吃

知識 更新时间:2025-01-07 01:08:31

  一、主料:

  1、豆腐500克。

  二、 輔料:

  1、荷葉20克;

  2、籼米粉100克 。

  三、調料:

  1、植物油80克;

  2、鹽3克;

  3、味精3克;

  4、醬油3克;

  5、大蔥3克;

  6、姜3克;

  7、白砂糖15克;

  8、料酒25克;

  9、香油5克 。

  四、做法:

  1、将豆腐切成長方形薄片;蔥、姜切絲;

  2、鍋置旺火上,倒入植物油,燒至六成熱後,将豆腐片入油中炸成金黃色,撈出瀝幹油;

  3、鍋内留底油,下蔥、姜絲煸香,再加入素清湯500毫升、豆腐片、精鹽、醬油、味精、白糖、料酒,燒至豆腐入味後撈出,湯汁留用;

  4、将撈出的豆腐倒在盆中,加入米粉、香油拌勻,将荷葉用開水燙一下,鋪在籠中,将拌好的豆腐放在荷葉上,蒸熟取出,扣入碗内即成。

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