1、雞腿剔骨,雞肉剔整齊,加奧爾良烤雞翅腌料,鹽,黑胡椒粉冷藏腌制;
2、平底鍋煎雞排,少油,小火煎制;
3、利用鍋中的餘油翻炒菜丁,加鹽調味;
4、将雞排改刀成條;
5、調制照燒汁,三勺生抽,一勺蜂蜜,半勺或一勺蚝油,三勺清水,中火熬制,不停攪動,滴入香油,然後把雞排倒入,大火翻炒幾下,照燒汁裹勻即可;
6、配上蔬菜丁米飯即可食用。
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