大白菜 一杯剁碎的大白菜中隻含有22卡路裡的熱量，卻含有大量營養物質。大白菜中含有蘿蔔硫素，可以增加體内酵素的含量。酵素可以阻止破壞細胞的自由基的産生并且可以防止癌症(癌症食品).研究發現，和其他任何植物化學物相比，蘿蔔硫素促進酵素産生的能力是最高的。
甜菜 這種紅色的蔬菜(蔬菜食品)含有大量葉酸(葉酸食品)和甜菜堿。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動脈，增加心髒病患病機率。 而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明可以防止癌症。
石榴 石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且，一杯石榴中含有688毫克鉀，比香蕉中鉀的含量多63%。石榴中還含有大量纖維，每杯中含有9克。
莴筍 半杯熟莴筍中含有大量葉黃素和玉米黃質，每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿蔔素的化學物可以防止視網膜老化，因為這些物質可以吸收損害眼睛(眼睛食品)的光線。
肉桂 肉桂有助于控制血糖(血糖食品)，降低心髒病患病率。事實上，研究發現，2型糖尿病(糖尿病食品)患者每天攝入1克肉桂，一直持續6周，其血糖、血脂和不良膽固醇都會有顯著降低。
馬齒苋 馬齒苋中的歐米茄3含量最高，而且研究發現，馬齒苋中的褪黑激素是其他任何水果(水果食品)和蔬菜的10倍。
石榴汁 研究發現，每天喝2盎司(56克)石榴汁，持續一年，收縮血壓(血壓食品)可降低21%，流向心髒的血流量會顯著改善。
枸杞 在所有的水果中，枸杞的抗氧化能力指數是最高的。而且研究發現，枸杞中的糖分可以降低胰島素抵制，從而防止糖尿病。
梅幹 梅幹含有大量新綠原酸(neochlorogenic )和綠原酸(Chlorogenic acid)，這是兩種可以抵抗自由基的化學物。這些自由者可以引起細胞的機構損壞，從而導緻癌症。
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