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如何使面條更筋道口感好

知識 更新时间:2024-12-01 04:52:11

  面條的做法:

  1、300克面粉,打入1個雞蛋,加入1克鹽,半克食用堿;

  2、直接用手和,每次添少量水,用手指尖輕輕攪拌揉捏,到不粘手的程度再添少量水;

  3、把小塊捏成團;

  4、再添加少量水,灑在剩下的散的粉粒上;

  5、把剩下的粉粒攪拌一下,稍微粘一點,把這些濕面,攪和到一塊兒,用它擦一下盆邊兒上的幹面,盆邊都淨了。然後開始把面團揉到一塊,使勁揉,邊揉邊加水;

  5、把手在面上按,把面按扁,把水擠按進去;

  6、套上保鮮袋,冷藏30分鐘;

  7、再拿出來揉,擀面杖擀成餅;

  8、手動軋面條機,1至4檔,逐檔軋,然後用細面條刀頭走一遍,即可;

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