材料:面粉500克、鹽5克、蔥花10克、香油40毫升。
步驟:1、面粉中加入鹽攪拌,倒入清水,邊倒入邊攪拌,直到出現結塊,停止加水,用手用力搓揉,将面團搓揉到表面光滑,饧發1小時;
2、案闆上撒上幹面,拿出饧好的面團,再次用力搓揉5分鐘;
3、将面團擀開,厚度約為半厘米的薄餅;
4、在面餅的表面撒上鹽,用手輕壓,再撒上蔥花,香油;
5、一手輕輕将面餅卷起,另一手往外慢慢拉住餅,使面餅卷的薄且均勻,卷成圓柱狀;
6、卷起後,将其分成均勻的四分,兩手向反方向輕翻,使裡面的蔥花包裹均勻,然後再揉圓,用擀面杖擀開,依次擀開每個面團;
7、電餅铛子中放入适量油,抹勻,燒到微熱時,放入面餅,烙至面餅兩面金黃即可。
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