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南方人怎麼腌酸菜

知識 更新时间:2025-04-17 09:52:22

  腌制方法:

  1、将雪裡紅洗淨,去掉老葉、根部;

  2、将雪裡紅散開,放陰涼處晾上一兩天,減少其内的水份;

  3、雪裡紅變蔫,準備腌制;

  4、清洗腌菜的小缸,并晾幹;

  5、按照一層雪菜一層鹽的步驟,将雪菜放入缸中;

  6、放置是,一邊放,一邊用手壓緊;

  7、放到陰涼處,找一個重物壓在上面;

  8、每間隔一兩天,将雪菜上下翻騰一次;

  9、半個月即可取出食用。

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