配料:叉燒肉,鹽,花椒,蔥,姜,醬油,發酵粉,面粉。
步驟:
先将叉燒肉切小塊,蔥姜切末,加醬油,鹽拌成陷。再在面粉中加糖,溫水,發酵粉,等面團發起時,加入香油,白糖。再将面粉揉搓,搓至面粉柔軟适中時,随用一條半濕的毛巾蓋着,等面粉發酵到一定程度時,再搓勻。然後将搓好的發面粉分成面粉團,放在掌心搓圓,擀成中間厚,兩邊薄的皮。最後放入适量餡料,然後将開口處折疊捏合,包底用白紙墊着,放入蒸籠内,用大火蒸約15分鐘左右即可。
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