巧克力原産于中南美洲,其主要原料可可豆産于赤道南北緯18度以内的狹長地帶。
巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可堿,對多種動物有毒,但對人類來說,可可堿是一種健康的反鎮靜成分,故食用巧克力有提升精神,增強興奮等功效,可可含有苯乙胺,坊間流傳着能夠使人有戀愛的感覺的流言。
可可堿及其代謝産物可降低血液粘度改善血液流變性。可可堿有劑量依賴性地降低血液粘度、提高紅細胞變形性、改善白細胞的血液流變特性的作用,并能抑制嗜中性粒細胞的粘附和激活。對于患有慢性外周動脈血管疾病的病人,可可堿可增加血流量,改善微循環并提高組織的供氧量。
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