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生物堿的功效與作用

知識 更新时间:2024-10-01 22:20:00

  茶中的生物堿包括咖啡因、可可堿以及少量的茶堿,它們都是弱堿性生物堿,作用相似。

  其中咖啡因占的比例最大,是影響茶葉品質的主要因素,它能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮質的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。

  能刺激腎髒,促使尿液迅速排出體外,提高腎髒的濾出率,減少有害物質在腎髒中滞留的時間。

  還可刺激胃液的分泌,從而促進消化,尤其是促進含蛋白質類食物的消化,消脂減肥。

  還可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。咖啡因在沖泡茶湯中能溶解約80%。

  此外,咖啡因與酸類及其氧化産物結合,既能減輕茶的苦澀味,使其滋味更加醇和,還能減輕其本身的刺激作用。

  茶湯中與其他成分混合的咖啡因與單純成分的咖啡因是有區别的,前者濃度較低,且與其他成分相互制約,更加安全,在提神、抗疲勞、利尿、解毒等方面做出主要貢獻。

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