奶酪有苦味是正常的,因為奶酪是一種發酵的牛奶制品,因為含有費氏丙酸杆菌,吃起來就有苦杏仁味。奶酪的口味是一個複雜的酶和發酵菌共同化學反應的結果。有的奶酪會呈現出苦味,像埃曼塔大孔奶酪,加熱食用,苦味變輕,奶香味更濃。
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