一般的肉食、幹果、面食、膨化類均可放在冰箱裡。
幾種常見的不能放在冰箱裡的食品:
巧克力:巧克力在冰箱中冷存後,一旦取出,在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜,極易發黴變質,失去原味。 總之,和這幾個食物類似的,就别往冰箱裡面放了。
面包:面包在烘烤過程中,面粉中的澱粉直鍊分部已經老化,這就是面包産生彈性和柔軟結構的原因。随着放置時間的延長,面包中的支鍊澱粉的直鍊部分慢慢締合,而使柔軟的面包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而面包放冰箱中,變硬的程度來得更快。
火腿:若将火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,火腿肉結塊或松散,肉質變味,極易腐敗。
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