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家裡豬肉怎麼保存

知識 更新时间:2024-11-22 00:10:56

  1、幹燥法也稱脫水法,主要是使肉内的水分減少,阻礙微生物的生長發育,達到貯藏目的;

  2、鹽腌法的貯藏作用,主要是通過食鹽提高肉品的滲透壓,脫去部分水分,并使肉品中的含氧量減少,造成不利于細菌生長繁殖的環境條件;

  3、低溫貯藏法即肉的冷藏,在冷庫或冰箱中進行,是肉和肉制品貯藏中最為實用的一種方法。在低溫條件下,尤其是當溫度降到零下10度以下時,肉中的水分就結成冰,造成細菌不能生長發育的環境。

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