1、将魚洗淨,對半切開。将五香粉,鹽,味精,料酒,醬油,放入魚中浸泡15到20分鐘。2、瀝幹秋刀魚的水分,用錫紙包裹,放微波爐中高火3到5分鐘,取出裝盤,滴入檸檬汁,撒上胡椒粉,即可食用。
烹饪小竅門:
1、吃的時候,擠一些檸檬汁在秋刀魚上可去腥味。
2、微波爐器皿無需加蓋。
3、可以放置在錫箔紙上。
4、五條魚有半個檸檬即可。
補充炒秋刀魚:材料:秋刀魚、清雞湯、姜。調料:油、鮑魚汁、醬油、料酒、白糖。制法:1、洗淨秋刀魚,切除頭尾,剖開魚腹去除魚的脊梁骨,使魚背仍相連。姜切成絲待用。2、秋刀魚放入碗裡,加1湯匙醬油、1湯匙料酒、湯匙白糖和少許姜絲拌勻,讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。3、倒5湯匙油進鍋燒熱,将秋刀魚和腌汁都倒進鍋,轉小火煎5分鐘,不時地鏟鏟秋刀魚,避免粘鍋。4、倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁,加蓋中火焖煮5分鐘,再開大火收幹湯汁,即可。
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