原料:螃蟹350克,油适量,鹽适量,姜3片,把螃蟹上的皮筋拆下;
清蒸螃蟹的做法步驟:
1、青蟹,用刷子洗淨泥沙,揭開三角蓋,去除髒物;
2、去除幹淨後,去掉蟹腮、胃等,也可以等蒸熟的時候,不吃直接扔掉;
3、蒸鍋加水,放入蔥段和姜片,将洗好的螃蟹放在籠屜裡蒸15-20分鐘,因為我這次用的是冷凍蟹,所以,延長了蒸制時間;
4、準備姜汁和海鮮料汁,适量倒在鍋中;
5、蒸熟後出鍋将海鮮汁和姜汁混合調拌,蘸料食用;
小貼士:
因為不喜歡吃姜汁,所以,在蒸的過程裡,加入大量的姜片,以綜合蟹的寒性,各家随意調配。
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