鵝蛋搖起來會晃動不一定是壞的,很可能是人造的假鵝蛋;晃動,說明鵝蛋的膜被搖破了;有晃動,并不能說明鵝蛋不新鮮;如果搖起來聲音像水響聲,一定是臭蛋了。
鵝蛋辨别方法:
一觀色,假鵝蛋蛋殼比真鵝蛋亮;
二聽聲,因為水分從凝固劑中溢出,晃動假鵝蛋會有聲響;
三細聞,真鵝蛋有隐隐腥味,假鵝蛋可能有一股化學藥劑味;
四看蛋黃,假鵝蛋打開後不久蛋黃、蛋清會融到一起,因為蛋黃與蛋清是同質原料制成的;五是打荷包蛋時,蛋白、蛋黃在鍋裡會散黃。
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