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土豆肉餅怎麼做

知識 更新时间:2025-03-13 03:13:45

  1、土豆去皮、切片、蒸熟,稍涼後裝入保鮮袋碾壓成泥。

  2、瘦肉、蔥姜剁成細末,加入胡椒粉、鹽、味精,攪拌均勻。

  3、放入土豆泥、面粉,揉均勻,分成等量的小團。

  4、電餅铛内刷一層植物油,燒熱後放入小團,壓扁。

  5、一面煎黃後,反過來煎另一面,煎至金黃色即可。

  小訣竅:

  1、土豆要選表皮比較粗糙的,或者皮為紫紅色的,這兩種澱粉含量大,好吃。

  2、不去皮蒸土豆的話,在表皮劃幾道,蒸熟後很好去皮。

  3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀,這道工序要趁着熱勁兒,涼了就壓不開了。

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