小炒驢肉的做法:
1、準備好所有材料洗淨備用;
2、驢肉切薄片,加入料灑,生抽,蚝油,生粉,胡椒粉拌勻。最後加油拌勻,腌制十五分鐘;
3、把姜蒜切片,辣椒切塊備用;
4、鍋裡倒入油,把姜蒜爆香;
5、加入腌制好的驢肉,大火翻炒至變色,撈出備用。油留在鍋裡;
6、留底油,倒入辣椒翻炒,加鹽讓辣椒更入味;
7、辣椒翻炒至半熟時,加入炒好的驢肉繼續翻炒至辣椒斷生;
8、辣椒斷生後、放入胡椒粉,淋上香油拌勻既可。
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