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求老式酥白肉的做法

知識 更新时间:2024-12-22 13:49:53

  材料:豬肉2000克、雞蛋清2個、澱粉50克、冰糖50克、白糖50克、芝麻适量、植物油300克。

  做法:

  1、将肉切成1到2公分的小丁,蛋清加入澱粉後攪拌成糊狀;

  2、将冰糖和白糖放入鍋中,加适量水,用小火慢熬使融化;

  3、另起一鍋,放入食用油300克,待油燒至五六成熱。将肥肉丁逐個裹上蛋清糊,放入油鍋炸至金黃時将其撈出,放置一旁瀝幹;

  4、将炸好的肉丁倒入熬好的糖漿鍋中,将肉與糖漿攪拌均勻,撒上芝麻即可。

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