材料:豬肉2000克、雞蛋清2個、澱粉50克、冰糖50克、白糖50克、芝麻适量、植物油300克。
做法:
1、将肉切成1到2公分的小丁,蛋清加入澱粉後攪拌成糊狀;
2、将冰糖和白糖放入鍋中,加适量水,用小火慢熬使融化;
3、另起一鍋,放入食用油300克,待油燒至五六成熱。将肥肉丁逐個裹上蛋清糊,放入油鍋炸至金黃時将其撈出,放置一旁瀝幹;
4、将炸好的肉丁倒入熬好的糖漿鍋中,将肉與糖漿攪拌均勻,撒上芝麻即可。
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