所需材料:雞爪、油、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉。
做法:
将雞爪去腳趾甲,洗淨。香葉、八角、桂皮和花椒準備好。雞爪過水後洗淨,從中間切兩半。将雞爪放入高壓鍋,加清水,加入八角桂皮花椒。往鍋裡加入料酒,可以很好的提香。再加入生抽提升鮮味。加入少量的老抽後,将高壓鍋蓋上壓熟。壓熟後的雞爪放入平底鍋,大火收湯汁。
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